去日本流浪的midoli

迷那桑‧沒看過吃炸雞排還要用刀叉的吧。



今天媽媽廚房要為大家介紹的是：和風台式雞排。
中村先生因為青年旅館的關係，
二次去過台灣的秋季世貿旅展參展過；
對於台灣的炸雞排讚不絕口，『最高！～』
他問我會不會做，我當然是不會；
但之前有朋友說有賣過雞排的生意，
想說請教一下怎麼做。
但沒想到中村先生很積極，某一天跟我說他找到日本人寫的食譜了，
今晚就來做台灣雞排！



他在網站上找的日本人寫的部落格，
竟然有一篇是教你如何做台灣雞排；
好專業啊，成功的話我也來日本賣炸雞排好了。
為了這個，今天特地去超市找這個『五香粉』

（這一家人，媽媽正在檢查兒子的數學作業；
他現在正在學九九乘法表，乘法的計算題；
爸爸已經開始在忙雞排的事了；
女兒春花不知道在幹嘛....
突然，媽媽站起來很高興跟兒子二個人抱在一起很開心；
因為今天全部作對了！）



早就準備好的醃雞肉，
這個是厚切，不像台灣那種雖然很大塊，但其實薄的跟什麼一樣的障眼法。
味道已經有九十分了。
他們找來的食譜裡，除了五香粉、醬油、該有的調味料之外，
竟然有加芝麻。




準備下鍋油炸，這張照片炸的非常有張力。
而且中村先生很專業，他還知道要炸二次；
他有發現店家都先炸一次放在旁邊，
等客人注文時再炸第二次；
他說他第一次去士林夜士買豪大雞排回飯店時，
還沒到飯店就吃完了，好吃到他立刻再折回去買一個。
好期待～
會出現派克雞排嗎....




結果就是這樣。
這應該是咔啦雞腿排，超級厚切；
中村先生吃起來也發現沒有台灣吃到的那麼酥脆外皮，
還自己檢討，
說可能太甜了，
可能太厚切了所以沒有脆的外皮；
超厚的欸，忘了拍照，但大概厚度有五公分吧，像王品的程度了。
我說這真是『贅沢』，真是奢侈。
而且今天還吃紫米飯，以及每天都有的味噌湯；
我們覺得每天都一樣的味噌湯，但在日本人眼中都不一樣；
有時候是豆腐味噌湯、有時候是蘿蔔味噌湯、有時候是小魚乾....
但，還不是都一樣。




以上。
中村先生說檢討過後下次要做一次正確版的。